КИЗИЛ
Всесильный витамин С
Сила кизила — и в большом содержании витамина С, ответственного за синтез коллагена в клетках кожи, усвоение железа, профилактику цинги и поддержку иммунной системы. В 100 граммах ягод содержится до 86 миллиграммов аскорбиновой кислоты, а это почти 90% суточной нормы.
Новозеландские специалисты из Университета Отаго ещё и дополнили список выдающихся свойств витамина С, установив, что он, усиливает барьерную функцию эпителия против патогенов и защищает от окислительного стресса.
Кизил против сахара
В народной медицине кизил применяют ещё и при диабете, причём наука подтверждает его сахаропонижающие свойства. Ставропольские учёные выяснили, что экстракты листьев и косточек кизила наделены ярко-выраженным гипогликемическим действием. Мышам-диабетикам целые две недели давали на их основе пищевые добавки, после чего измерили уровень глюкозы в крови испытуемых. Оказалось, что тот снизился на 71%.
Иранские учёные из Исфаханского университета медицинских наук провели похожие опыты, но уже с плодами кизила и выяснили, что они не только снижают уровень сахара в крови грызунов, но и уменьшают воспалительные процессы в печени, сопутствующие этим процессам. Употребление плодов кизила также улучшает состояние больных сахарным диабетом II типа, и речь уже идёт не о животных, а о людях. Те же иранские эксперты пошли дальше и провели новое исследование, в котором диабетики получали экстракт кизила в течение шести недель. Последующее обследование показало, что уровень инсулина у них стал выше, а концентрация сахара уменьшились.
Допинг для мозгового штурма
Некоторые научные эксперименты подтверждают, что добавление кизила в рацион увеличивает активность каталазы — фермента, замедляющего опасные процессы в тканях мозга. Польские учёные из Ягеллонского университета обнаружили, что кизил можно применять для лечения и профилактики неврологических заболеваний.
По условиям эксперимента в рацион крыс добавили кашицу из плодов кизила. Контрольное обследование показало, что у всех подопытных снизился процесс окисления белков. Одна из причин подобного эффекта в том, что кизил богат антиоксидантами — антоцианами. Они относятся к нейропротекторам, верным защитникам клеток мозга от повреждающих воздействий.
Кизил в нашем меню
Его полезно есть и в свежем виде, но так как его кисло-терпкий вкус не всем по душе, к ягодам можно добавлять немного сахара и мёда. Некоторые хозяйки варят кизиловое варенье и компоты, а также сушат кизил, чтобы зимой заваривать чай. Оригинальная идея — засолить или замариновать ягоды, чтобы добавлять в салаты (примерно так же, как оливки). Из кизила получаются пикантные соусы и начинки для пирогов, особенно если смешать ягоду с орехами. В некоторых рецептах плова кизилом заменяют барбарис, плоды которого традиционно сочетаются с овощами и мясом.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Старинная китайская традиция рисования карамельным сахаром
Посмотреть ещё 8 фотографий
Знакомства в Марьяновке без регистрации бесплатно
Знакомства в Марьяновке с женщинами без регистрации
Знакомства в Марьяновке для серьезных отношений
Знакомства в Марьяновке с девушками
Знакомства в Марьяновке для взрослых
Знакомства в Марьяновке с мужчинами бесплатно
Интим знакомства в Марьяновке без регистрации
Следующая запись: Я умоляю вас, она - слабачка?! В чем? Струсила и от него ушла? А вы представьте, сколько нужно ...
Лучшие публикации